Levensmiddelenadditieven - E-Nummers

Levensmiddelenadditieven zijn specifieke stoffen die aan levensmiddelen worden toegevoegd om bepaalde eigenschappen te verkrijgen.
De bekendste zijn smaakstoffen, kleurstoffen, conserveermiddelen en anti-oxidanten waarmee dus de gewenste geur, smaak, kleur en houdbaarheid verkregen wordt. Er zijn nog vele ander soorten, vaak worden deze additieven op de verpakking als e-nummer vermeld.
Conserveermiddelen worden hoofdzakelijk gebruikt om bederf tegen te gaan en voedselvergiftigingen te voorkomen. Antioxidanten beschermen oliën en vetten tegen de inwerking van zuurstof.
Smaakstoffen, zoetstoffen,zuren en kleurstoffen zijn commerciëel gezien de belangrijkste, ze geven het voedsel de gewenste smaak en kleur.